2018.02.18 Sunday

スポンサーサイト

  • Author : スポンサードリンク
  • 0

    一定期間更新がないため広告を表示しています

    • - | - |

    2005.07.18 Monday 22:31

    麻婆茄子カレー

    いつでも野菜を
    いつでも野菜を

    久々の3連休。
    最初の2日は、気が抜けて肉体疲労がピークに達して、かなりネガティブに過ごしました。ひたすら眠ってお酒を飲んで。。。3日目。
    やっと持ち直しました。

    こういう歪みみたいなのはたまに起こる。
    こういう時は、無理せずひたすら落ち込む。
    気が済むまで、ダラダラして自分が嫌になるほど駄目っぷりを発揮する。
    そうすると、段々上向いてくる。コレじゃ駄目だってね。
    コレが私のやり方です。
    被害を蒙ったYくんには、かわいそうなことをしたと思うが(爆)

    夕方くらいからモソモソと動き出した私。
    久々に夕飯を作りました。

    この本は、前々から欲しかった。
    旬の野菜のレシピが載っている本です。
    旬の食材に目がない私は、発売当初から欲しいと思いながらもなんとなく買い控えてました。でも、ボーナス貰ったから買っちゃった♪(1200円なんですけど。。。哀愁)

    そして、今日は一番食べてみたかった麻婆茄子カレーを作ってみました。
    麻婆茄子にカレーを入れる。。。チャレンジだな。当たり外れが大きそうだ。。。と思って作ったんですが、大当たりでした。激ウマ。
    食欲をそそる香りで、夏にピッタリのスタミナ料理です。
    益々元気になりました♪

    家族にも好評だったので、今年の夏は数回登場することになりそうです。

    ★麻婆茄子カレー

    材料(4人分)

    なす…6本
    豚挽き肉…300g
    にんにく…1かけ
    しょうが…1かけ
    ねぎ…1本
    サラダ油…大さじ2
    豆板醤…小さじ1
    カレー粉…大さじ2

    A.
    みそ…大さじ2
    酒…大さじ2
    しょうゆ…大さじ1 1/2
    砂糖…1 1/2
    水…1 1/2カップ

    B.
    片栗粉…大さじ1
    水…大さじ2

    揚げ油…適量
    ごま油…適量
    温かいご飯…適量

    1.にんにく、しょうが、はみじん切りにし、ねぎは粗いみじん切りにする。

    2.なすは、へたを落として、縦半分に切り、横に四等分にして、水につけてあくを抜く

    3.A.を混ぜ合わせる

    4.中華なべにサラダ油を熱して、1.を炒め豆板醤とカレー粉を加えて炒める。ひき肉を加えて、ぱらぱらになるまで炒め、A.を加えて混ぜ、ひと煮立ちさせて、火を止める

    5.2.のなすの水気をよく切る。フライパンに揚げ油を温度高めに熱し、なすを白い方に焦げ目がつくくらいまでじっくり素揚げにする。

    5.4.のなべを再度温め、油を切った5.のなすを加えて中火で煮る。B.を入れてとろみをつけ、ごま油を振り入れて仕上げる。

    6.器にご飯を盛り、5.をかけていただく。

    ***メモ***

    ・みそは減塩みそを使用しました。

    ・ひき肉は、豚肉の細切れを買ってきて、フードプロセッサーで粗いひき肉風にしました。この方がお肉が新しいし、ひき肉特有のぱさつきもないのでおいしいです。

    ・好みで香菜を乗せてもいいそうです。

    ・なすは多い方がおいしいと思うので、多めに入れるいいかも。

    2018.02.18 Sunday 22:31

    スポンサーサイト

    • Author : スポンサードリンク
    • 0
      • - | - |

      Comment:
      Add a comment:









      Trackback:
      トラックバック機能は終了しました。
       
      PR
      CALENDAR
      NEW ENTRY
      ARCHIVES
      CATEGORY
      COMMENT
      TRACKBACK
      PROFILE
      もじでパーツ
      Rの本棚
      MOBILE
      LINK
      RECOMMEND
      RECOMMEND
      RECOMMEND
      RECOMMEND
      SEARCH
      OTHER

      (C) 2020 ブログ JUGEM Some Rights Reserved.